Chorizo-Paella (Arroz con chorizo)

(für 4 Portionen/Personen)

Zutaten

• 2 rote, 1 gelbe Paprika
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 300 g Rundkornreis
• 100 ml Weißwein
• 800 ml Geflügelbrühe
• 250 g Chorizo
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer
• 1 Zitrone

Zubereitung

Paprikaschoten halbieren, vierteln und putzen. Viertel quer in 1 cm dünne Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten.

Fein gehackte Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Reis zugeben, leicht anbraten und mit Weißwein ablöschen. Sobald der Wein verdampft ist, heiße Geflügelbrühe angießen.

Chorizo enthäuten und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken.

Chorizo und Knoblauch mit Paprika und Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 18 Minuten garen, vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Mit Zitronenspalten dekorieren und Zitronensaft darüberträufeln.