Garnelen-Asia-Pfanne

(für 2 Portionen/Personen)

Zutaten

• 4 Garnelen
• 1 Paprika
• 100g Austernpilze
• 1 Zwiebel
• Öl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zehe Knoblauch
• 50g Sojasprossen
• 1 TL Zucker
• 100ml Sojasoße
• 1 Knolle Ingwer

Zubereitung

Zuerst die Schale und den Kopf der Garnelen entfernen und sie anschließend entdarmen. Den Butterfly-Schnitt anwenden und die Garnelen damit am Rücken der Länge nach einschneiden. So werden die Garnelen gleichmäßig gar.

Jetzt die Paprika halbieren, von den Trennwänden und Kernen befreien und klein schneiden. Die Austernpilze mundgerecht zupfen. Nun die Zwiebel halbieren, in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen.

Nun auch Paprika dazugeben, kurze Zeit später die Garnelen, anbraten. Schießlich die Pilze dazu geben und das Ganze mit Pfeffer würzen. Eine Knoblauchzehe abziehen, auf ein Messer aufspießen und mit der Zehe kurz durch die Pfanne gehen, damit sie etwas Aroma abgibt.

Nun die Sojasprossen und eine Prise Zucker in die Pfanne geben, so karamellisiert der Pfanneninhalt leicht. Das Ganze mit einem Hauch Sojasoße ablöschen und einkochen lassen.

Den Ingwer fein reiben und in die Asia-Pfanne geben. Das Ganze noch einmal durchschwenken.