(für 2 Portionen/Personen)
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneide. In Öl kräftig anbraten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
Schalotte fein würfeln. Champignons putzen und mit den Schalotten in derselben Pfanne in Butter glasig dünsten.
Mit Hühnerbrühe und Schlagsahne ablöschen und mit Estragon würzen.
2-3 Min. einkochen lassen.
Fleisch und Erbsen zugeben und 5 Min. bei kleiner Hitze ziehen lassen.
Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.