Haferflocken-Cookies

Zubereitungszeit: 25 Min. + 1 Stunde Kühlzeit

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 Tl Natron
• Salz
• 150 g weiche Butter
• 175 g brauner Zucker
• 2 Eier
• 100 g zarte Haferflocken
• 100 g kernige Haferflocken
• 100 g Rosinen

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Natron und 1/2 gestrichenen TL Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Zucker in einer zweiten Schüssel schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehlmischung, alle Haferflocken und Rosinen unterkneten. Den Tei zu einer 30 cm langen Rolle formen. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.

Den Backofen auf 200°C vorheitzen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Teigrolle mit einem scharfen Messer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Puderzucker wenden. Auf Bleche verteilen. Jeweils im Backofen in 12 Min. goldbraun backen.

Cookies aus dem Backofen nehmen, mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und auskühlen lassen.