Zubereitungszeit: 2 Wochen
Die Holunderblüten verlesen und gut ausschütteln.
Das Wasser mit dem Zucker und den gewaschenen, in Scheiben geschnittenen Zitronen in ein großes Glas füllen.
Das Ganze so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Holunderblüten untermischen, das Glas gut verschließen und 5-7 Tage an einen warmen Ort stellen.
Den Holundersekt durch ein Sieb oder Tuch gießen, in gut verschließbare Flasche füllen und mindestens 14 Tage ruhen lassen.