1 Pfund Kalbsgulasch in Biskin anbraten, 1/2 Pfund Zwiebeln in Scheiben schneiden, aufs Fleisch geben, dazu 1/2 Teel. Pfeffer, 1/2 Teel. Paprika, Majoran, Tymian, Bohnenkraut, 1/2 Teel. Salz, 1 Prise Zucker. Mit warmen Wasser auffüllen (bedeckt), langsam dünsten, nach 1 std. Champignons dazugeben und noch ca. 1 std. dünsten, mit Mehl binden.