Kartoffelsalat

(für 4 Personen)

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 0,5 l Brühe (Rinds- oder Gemüsebrühe)
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Zucker
• 1 EL Senf (mittelscharf)
• 1 Zwiebel
• Gewürzgurken im Glas (inkl. Flüssigkeit)
• 1 EL Öl
• 1 EL Essig

Zubereitung

Kartoffeln kochen, kurz in kaltem Wasser abschrecken, schälen und dann über Nacht auskühlen lassen

Am nächsten Tag alle obigen Zutaten mischen und abschmecken

Kartoffeln in kleine Scheiben oder Stücke schneiden und die Soße hinzugeben.

Nach einiger Zeit kann noch mit etwas Brühe aufgefüllt werden.