Mandeln mit Zucker zusammen sehr fein mahlen.
Dann in einer große Schüssel geben. Eigelbe und Ei hinzugeben und einmal kurz mit den Händen durchkneten.
Alle Zutaten -außer Backpulver- und nur einen 3/4 Teil der geschmolzenen Butter hinzugeben und gründlig durchkneten. Dann die restliche geschmolzene Butter hinzugeben und nochmal kneten.
Nun das Backpulver unter die Mandelmasse vermengen.
Vom Teif kleine Kugeln von etwas 30g formen und die in den Puderzucker legen (zwischendurch die Hände immer mal wieder mit Orangenblütenwasser anfeuchten). Die Schüssel mit dem Puderzucker schwenken, bis alle Kugeln dick mit Puderzucker bedeckt sind. Die Kugeln herausnehmen und mit den Händen den Puderzucker fest andrücken.
Auf ein Backblech legen, welches mit Backpapier ausgelegt ist und bei 150°C Umluft bei 20-25 Minuten backen. Sobald die Risse auf der Oberfläche der Kugeln entstehen, nur noch kurz backen lassen, denn die Kekse dürfen nicht zu braun werden.