Nudel-Bohnen-Salat

für 2 Portionen

Zutaten

• 100g Penne rigate
• 200g Brechbohnen
• 8 Radieschen
• 50g Salami
• 1 TL Senf
• 1 EL Essig
• 2 EL Brühe
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Penne rigate (dicke Röhrennudeln) in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Brechbohnen putzen und 8-10 Minuten in Salzwasser kochen, abschrecken, abtropfen lassen und halbieren.

Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Salami in feine Streifen schneiden. Alles mischen.

Aus Senf, Essig, Brühe, Öl, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren und über den Salat geben. 15 Minuten durchziehen lassen.