Sellerierahmsuppe mit Flädle

(für 4 Portionen/Personen)

Zutaten

• 1 große Knolle Sellerie
• 1 l Gemüsebrühe
• 250g Sahne
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL frisch gehackten Schnittlauch

Zutaten für die Flädle

• 250ml Milch
• 2 Eier
• 7 EL Mehl
• 2 EL frisch gehackten Schnittlauch
• 1/2 TL Salz
• Butter zum Braten

Zubereitung der Suppe

Den Sellerie schälen, fein würfeln und in die kochende Gemüsebrühe geben. Im geschlossenen Topf so lange gahren, bis er ganz weich ist.

Die Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen, dann die Suppen fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung der Flädle

Aus Milch, Eier, Mehl, Schnittlauch und Salz einen glatten Teig anrühren. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig nach und nach dünne, goldbaune Pfannkuchen ausbacken.

Die fertigen Pfannkuchen aufrollen und in dünne Scheiben (Flädle) schneiden.