Semmelknödel

(für 4 Portionen/Personen) / Dauer: ca. 1Std.

Zutaten

• 7 Semmeln (hart/altbacken)
• 150ml Milch
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 1/2 Bund Petersilie, glatt
• 1/2 TL Majoran, getrocknet
• 1 EL Butter
• Muskat
• Pfeffer

Zubereitung

Semmeln zerkleinern, die erwärmte Milch darüber geben und ca. 15 Min. einweichen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und Petersilie fein hacken. Mit dem Majoran in der Butter andünsten, etwas abkühlen lassen.

Eier und Muskatnuss unter die Brötchenmasse kneten, dann die Zwiebelmasse untermengen. Noch etwa 10 Min. ziehen lassen, durchkneten und mit Pfeffer abschmecken.

7-8 Knödel formen und im siedenden Wasser 20 Min. ziehen lassen. Öfters wenden, das Wasser darf nicht kochen!