Sherry-Creme

(für 2 Portionen/Personen)

Zubereitungszeit: 10 min Zub. - 90 min Ges.

Zutaten

• 3 Blatt Gelatine
• 2 Eigelb
• 30g Zucker
• 6EL Sherry
• 200g Sahne
• 20g Schokostreusel

Zubereitung

Gelatine 5 Min. in kaltem Wasser aufweichen. Eigelb, Zucker und 2 EL warmes Wasser zusammen sehr schaumig schlagen. Den Sherry langsam einrühren. Gelatine tropfnaß in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze lösen. Anschließend unter die Creme rühren und kaltstellen. Sahne steif schlagen und unter die gerade gelierende Masse heben. In einen Spritzbeutel füllen (Sterntülle) und in Gläser füllen. Die Sherrycreme im Kühlschrank fest werden lassen und vor dem Servieren mit Schokostreusel bestreuen.